Brochettes d'anchois au vinaigre

Rôtir les cerises au four à 200ºC pendant 15 minutes avec un peu de sel et d'huile d'olive extra vierge.

Pendant ce temps, blanchir les poivrons. Mettez une casserole sur le feu avec de l'eau, du sel et 2 ails. Lorsque l'eau bout, ajoutez les poivrons coupés en morceaux et faites-les blanchir pendant 4 minutes ou jusqu'à ce que vous puissiez percer le poivron à l'aide d'une fourchette. Egoutter et laisser refroidir. Assaisonner avec de l'huile d'olive et du sel.

Pour monter la brochette, couper des tranches épaisses de pain complet, mettre un morceau de fromage frais sur chacune d'elles et un morceau de poivron blanchi. Roulez les anchois et mettez une cerise sur le dessus. Enfoncez un long cure-dent dans le tout et la brochette est prête !