Quesadillas de poulet à la Fajita.

Couper les légumes en julienne et les ajouter à la poêle avec un filet d'huile d'olive, laisser cuire pendant 5-10 minutes à feu moyen, en couvrant la poêle. (J'ai utilisé mon propre jugement sur les quantités, vous pouvez donc les modifier selon votre goût).

Pendant la cuisson des légumes, ajouter du sel, du poivre noir, du paprika piquant et un filet de jus de citron au poulet (coupé en cubes ou en lanières). Bien mélanger et ajouter dans la poêle avec les légumes. Laisser cuire quelques minutes et ajouter le bouillon de légumes maison (j'ai utilisé le bouillon d'une crème au curry que j'ai préparée), mais si vous n'en avez pas à ce moment-là, vous pouvez ajouter un peu d'eau et assaisonner selon votre goût. Laisser cuire pendant que vous préparez les quesadillas.

Dans une assiette séparée, mettre les tortillas, faire la fameuse découpe puis les plier (tendance actuelle des quesadillas, il y a de nombreuses recettes sur l'appli avec le pas-à-pas), et ajouter le fromage, l'avocat (ou le guacamole), et le poulet avec les légumes.

Plier les tortillas en forme de quesadillas et les faire griller de chaque côté dans la poêle (j'ai utilisé une poêle propre), les mettre dans des assiettes et les déguster 😍 ! (Il me restait de la garniture, je l'utiliserai pour un autre plat).