Nouilles de riz aux légumes et aux crevettes

Couper tous les légumes en carrés ou en lanières, selon les préférences, et les laisser prêts.

Faire revenir l'oignon, lorsqu'il est déjà poché, ajouter le poivron vert, la courgette et les champignons, laisser bien cuire, puis ajouter les lanières de poivron rouge et les crevettes surgelées pour qu'elles libèrent leur eau.

Porter l'eau à ébullition et, lorsqu'elle a atteint le point d'ébullition, ajouter les nouilles et les laisser cuire pendant 2 à 3 minutes. Au bout de ce temps, égoutter les nouilles et ajouter de l'eau froide.

Lorsque le mélange de légumes et de crevettes a absorbé tout le bouillon de la casserole, ajouter les nouilles, la sauce soja et les épices selon le goût.