Génoise aux amandes et à l'orange

Faire tremper les dattes dans de l'eau bouillante, en veillant à ce qu'elles soient entièrement recouvertes. Au bout de 5 minutes, jeter une partie de l'eau et faire une pâte de dattes.

Râper une orange entière et faire fondre le beurre au micro-ondes pendant environ 10 secondes.

Dans un bol, mélanger les 3 œufs, les 200 grammes d'amandes moulues, la pâte de dattes, le zeste d'orange et le beurre.

Recouvrir un moule de papier sulfurisé et le graisser avec du beurre fondu ou de l'huile d'olive. Verser le mélange précédent (oui, la pâte est épaisse).

Mettre au four à 180º, sans ventilateur, en chauffant uniquement la partie supérieure, pendant environ 25 minutes ou jusqu'à ce que l'on constate que le produit est cuit.