Bol de quinoa avec brocoli et saumon mariné

Rôtir le brocoli. Séparer les petits fleurons et hacher finement la partie de la tige, en jetant la partie extérieure fibreuse.

Cuire le brocoli à la vapeur ou à l'eau selon votre goût. 👉 Je le fais bouillir : 10 minutes avec la tige hachée et à mi-cuisson, j'ajoute les bouquets et je couvre la casserole pour les 5 dernières minutes. 👉 Pas besoin de sel car la sauce soja que l'on ajoutera plus tard est déjà salée.

🔹Préparer le quinoa comme indiqué par le fabricant. Dans ce cas, 1 minute au micro-ondes. Si nous le cuisinons nous-mêmes, nous pouvons le faire cuire avec le brocoli, en respectant les temps de cuisson et en contrôlant la quantité d'eau (n'oubliez pas de le laver au préalable pour éliminer la saponine et pour qu'il ne devienne pas amer).

🔹Mélanger le quinoa, le brocoli et la sauce soja.

🔹Assiette et ajouter le saumon mariné et les légumes de votre choix (tomate, edamame, maïs, céleri, poivron...). 👉 Photo : avocat au jus de citron, carotte et concombre hollandais. 👉 Le saumon mariné apporte une touche très agréable, mais il peut être remplacé par du saumon fumé ou grillé, un œuf, des morceaux de poulet....

Et profitez-en ! 😍