CHEESECAKE À LA BANANE ET PANNA COTTA

Écraser les cornflakes, faire fondre le beurre et mélanger. Aplatir le mélange dans le moule. Cuire au four à 180º pendant 10 minutes et réserver.

Gâteau au fromage : Battre le fromage frais, le mascarpone, 200 ml de crème, la crème de 6 dattes, 3 œufs, la fécule de maïs, la banane, le jus de citron, la cannelle et la vanille jusqu'à l'obtention d'une masse homogène. Verser dans le moule et cuire au bain-marie dans un four à 160º pendant 60 minutes. Laisser refroidir pendant environ 4 heures, de préférence les deux dernières heures au réfrigérateur.

Panna cotta : Faire tremper les deux feuilles de gélatine dans de l'eau (15/20 minutes). Dans une casserole, faire chauffer 200 ml de crème sans la faire bouillir et ajouter les feuilles de gélatine jusqu'à ce qu'elles soient complètement dissoutes (en remuant constamment). Fouetter la crème avec la banane et la verser sur le cheesecake. Laissez reposer pendant 2/3 heures au réfrigérateur et décorez selon vos goûts.