Ragoût de pois chiches et haricots rouges🍲

Écraser la tomate avec l'oignon, l'ail et un peu d'huile d'olive. Mettez le tout dans la casserole et laissez cuire (jusqu'à ce que la sauce soit épaisse et que l'eau se soit évaporée).

Pendant ce temps, couper la carotte en petits carrés et le poireau en petits morceaux. Lorsque la tomate est cuite, ajouter ces deux ingrédients dans la marmite ainsi que les pois chiches et les haricots, préalablement égouttés (pour enlever l'écume).

Mélangez bien le tout pour qu'il prenne la saveur pendant environ 5 à 8 minutes. Ajouter de l'eau pour couvrir les ingrédients (j'en ajoute un peu parce que je l'aime plus épaisse), et ajouter la feuille de laurier, le poivre de Cayenne (facultatif), le sel, l'huile et une cuillère à café de curcuma. Une fois l'ébullition atteinte, laisser cuire à feu doux.

Retirer du feu lorsque les carottes sont tendres, soit environ 30 minutes (en fonction de l'épaisseur des morceaux de carottes). C'est prêt !

INGRÉDIENTS POUR DEUX PERSONNES : -1 gousse d'ail -2 tomates -1 poireau -1 petit oignon -1 carotte -1 petit pot de pois chiches bouillis -1 petit pot de haricots bouillis -Cayenne (1) et facultatif -1 cuillère à café de curcuma -1 feuille de laurier -EVOO -sel