Poulet aux pommes et aux poires

Couper les 6 cuisses désossées en deux et les placer dans une grande poêle avec l'ail haché et l'huile. Faites-les dorer et retirez-les lorsqu'elles sont bien dorées. Assaisonner avec du sel et du poivre.

Hacher l'oignon et le mettre au micro-ondes pendant 5 minutes à puissance maximale. Éplucher et couper la pomme et la poire en 8 morceaux. Les faire revenir pendant 3 minutes dans la même huile que le poulet. J'ajoute également le jus que le poulet libère. La pomme est meilleure si elle est dorée ou reineta, et la poire est meilleure si elle est conférence ou pasacrana, je dis cela à cause de la douceur.

Ajouter l'oignon et laisser cuire 4 minutes. Ajouter le mélange d'épices, dans notre cas le ras al hanout et le paprika d'espelette, mais vous pouvez utiliser n'importe quelle épice.

Ajouter le bouillon, saler et poivrer, porter à ébullition pendant 2 minutes, ajouter le poulet, cuire pendant 5 minutes et servir avec le persil haché et les noisettes (20 morceaux).