"Croquettes de brocoli, de pommes de terre et de fromage 🧀

Éplucher et couper l'oignon en très petits morceaux et le faire pocher avec un peu de sel.

Pendant que l'oignon cuit, préparer le brocoli et les pommes de terre pour la cuisson, et ajouter une casserole d'eau avec un trait d'huile d'olive et une pincée de sel.

Option végétalienne : il suffit d'enlever le fromage et le tour est joué ! Sans œuf 😇

Faire cuire le brocoli et les pommes de terre pendant environ 15 minutes. Pour savoir s'ils sont prêts, les piquer avec une fourchette. S'ils sont mous, ils sont prêts à être retirés du feu et à être débarrassés de l'eau. Ce bouillon peut également être utilisé pour des recettes ultérieures.

Ajouter l'oignon poché, le brocoli et les pommes de terre dans un robot culinaire et obtenir une masse homogène. Au cours de cette étape, assaisonnez selon votre goût. J'ai ajouté du sel, de l'ail en poudre et du poivre du moulin mais vous pouvez ajouter d'autres assaisonnements comme du curcuma ou du curry, je pense que ça rendrait bien 😉.

Ajouter la farine. Cette étape se fait à l'œil car il faut que la pâte ne soit pas tout à fait consistante, j'ai mis environ 250 gr. Laisser ensuite reposer la pâte pendant environ 15 minutes afin qu'elle refroidisse et que l'on puisse la manipuler.

Je n'ai pas utilisé d'œuf, mais de la farine de pois chiches pour faire la pâte avec un peu d'eau. Former ensuite les croquettes (si elles collent aux mains, mettre un peu de farine sur les paumes pour une meilleure manipulation) et les tremper dans le mélange de farine de pois chiches, puis dans la chapelure et réserver sur une autre assiette.

Déposer du parmesan ou du fromage de chèvre sur le dessus des croquettes, j'ai fait 6 parmesan et 6 fromage de chèvre pour les tester😋 mais elles font environ 30 croquettes et peuvent être congelées.

Pour finir, les mettre au four pendant environ 20' à 200 degrés de chaleur montante et descendante. Les 3 dernières minutes, je n'ai chauffé que le dessus pour que le fromage reste croustillant 🤭.

Et voilà ! Croustillantes à l'extérieur et juteuses à l'intérieur ! Je dis simplement que mon partenaire n'aime pas le brocoli et qu'après avoir goûté ces croquettes, il n'a pas pu s'arrêter de manger ! Incroyable

Miam !!!🤤🤤🤤🤤🤤