Satay au curry et au tofu

Presser d'abord le tofu pour enlever l'eau si nécessaire. Le couper en dés et le mélanger avec une cuillerée de sauce soja, de la coriandre, du cumin, du curcuma, du piment et une cuillerée de curry.

Faire cuire le tofu épicé dans une poêle avec un peu d'huile d'olive pendant environ 15 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré. Lorsqu'il est bien doré, le mettre de côté.

Dans une autre casserole, faire cuire l'ail et l'oignon hachés avec le gingembre et une autre cuillerée de curry dans un peu d'huile d'olive. Laisser cuire pendant environ 5 minutes.

Ajouter un peu d'eau et le beurre de cacahuète. Mixez le tout si vous souhaitez que le curry soit plus crémeux et sans morceaux d'oignon.

Remettre le curry dans la poêle et ajouter le lait de coco, une cuillerée de sauce soja et le tofu préparé précédemment.

Faire cuire pendant 15 minutes supplémentaires jusqu'à ce que le curry soit épais.

Servir avec le riz et ajouter ce que vous voulez pour l'accompagner. J'aime bien ajouter du chou frisé.