4
Atún en escabeche
3
(5)
0 kcal
rosamperezb
Preparación de la receta
1
Sellar los lomos de atún en una sartén o en el mismo cazo donde prepararemos el escabeche. Importante sólo sellar, que no se haga por dentro. Reservamos
2
sofreír la cebolla, pimiento, zanahorias y los ajos machacados
3
Echar el laurel, la pimienta, clavos, tomillo y romero al gusto.
4
Una vez la cebolla empieza a transparentar, verteremos el vino y el vinagre y dejaremos cocinar junto durante unos 10 minutos a fuego medio. Tendrá que reducir un poco.
5
Es importante que probéis el escabeche para rectificar de sabor y ańadir algo si fuese necesario.
6
Una vez lo tenemos listo de sabor... subimos el fuego y lo ponemos fuerte. Aquí será cuando añadiremos el atún y lo dejaremos un minuto por cada lado. Puedes dejarlo un poco más si te gusta que el atún quede más hecho.
7
Y listo!
Ingredientes
2 raciones
2 raciones
250 gramos
160 gramos (aprox. 2 unidades)
100 gramos (aprox. 1 unidad)
100 gramos (aprox. 1 unidad)
100 gramos (aprox. 1 vaso)
50 gramos (aprox. 1 vaso)
15 gramos (aprox. 3 cucharadas)
9 gramos (aprox. 3 unidades)
3 gramos (aprox. 1 cucharadita)
3 gramos (aprox. 1 cucharadita)
3 gramos (aprox. 1 cucharadita)
3 gramos (aprox. 1 cucharadita)
2 gramos (aprox. 2 hojas)
1 gramo (aprox. 1 cucharadita)
ingrédients
Steps
calories
Ingredientes
2 raciones
2 raciones
250 gramos
160 gramos (aprox. 2 unidades)
100 gramos (aprox. 1 unidad)
100 gramos (aprox. 1 unidad)
100 gramos (aprox. 1 vaso)
50 gramos (aprox. 1 vaso)
15 gramos (aprox. 3 cucharadas)
9 gramos (aprox. 3 unidades)
3 gramos (aprox. 1 cucharadita)
3 gramos (aprox. 1 cucharadita)
3 gramos (aprox. 1 cucharadita)
3 gramos (aprox. 1 cucharadita)
2 gramos (aprox. 2 hojas)
1 gramo (aprox. 1 cucharadita)
1
Sellar los lomos de atún en una sartén o en el mismo cazo donde prepararemos el escabeche. Importante sólo sellar, que no se haga por dentro. Reservamos
2
sofreír la cebolla, pimiento, zanahorias y los ajos machacados
3
Echar el laurel, la pimienta, clavos, tomillo y romero al gusto.
4
Una vez la cebolla empieza a transparentar, verteremos el vino y el vinagre y dejaremos cocinar junto durante unos 10 minutos a fuego medio. Tendrá que reducir un poco.
5
Es importante que probéis el escabeche para rectificar de sabor y ańadir algo si fuese necesario.
6
Una vez lo tenemos listo de sabor... subimos el fuego y lo ponemos fuerte. Aquí será cuando añadiremos el atún y lo dejaremos un minuto por cada lado. Puedes dejarlo un poco más si te gusta que el atún quede más hecho.
7
Y listo!
calories
Par 100g
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carbohydrates
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protéines
protéines
graisses
graisses
sel
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sucres
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graisses saturées
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