Dinde farcie aux pommes, aux airelles et aux oignons

Piler le filet de dinde à l'aide d'un maillet de cuisine jusqu'à ce qu'il soit fin, d'une épaisseur d'environ un centimètre. Assaisonner de sel et de poivre et réserver.

Préparer la garniture : couper l'oignon en julienne, éplucher et couper la pomme en carrés et les myrtilles en moitiés.

Pocher l'oignon, la pomme et les canneberges en les réduisant en purée.

Une fois pochée et bien mélangée, la déposer sur le filet de dinde et l'enrouler. Réserver une partie de la farce. Fixer la dinde avec de la ficelle de cuisine ou des cure-dents pour éviter qu'elle ne s'ouvre. Réserver.

Laver les pommes de terre, les saupoudrer d'ail et de persil et les cuire à la vapeur.

Lorsque les pommes de terre sont cuites, les aplatir un peu et dans une poêle, avec un filet d'huile, mettre le rouleau de dinde à cuire et les pommes de terre à dorer. Environ 5 minutes de chaque côté.

Lorsque les pommes de terre sont dorées et que la dinde est cuite, sortez-la et mettez-la dans une assiette.