Cabillaud à la sauce pil pil

Émincer l'ail et le faire dorer dans la poêle. Une fois doré, le mettre de côté.

Placer le cabillaud dans la poêle à feu doux 🔥 pendant le même temps de chaque côté jusqu'à ce qu'il soit cuit. Le cabillaud va libérer la gélatine dans la poêle, qui va alors lier la sauce.

Une fois la morue cuite, la mettre de côté.

Mélanger l'huile restante dans la poêle et le jus de cuisson de la morue à l'aide d'une passoire en effectuant des mouvements circulaires jusqu'à l'obtention d'une sauce. Si ce n'est pas le cas, c'est que la morue n'a pas cuit assez longtemps. Dans ce cas, battre la morue à l'aide d'un mixeur pendant quelques minutes.

Mettre le persil et l'huile d'olive dans un bol et mélanger au fouet.

Placez la sauce au persil au fond du plat, puis le cabillaud avec l'ail rôti sur le dessus. La sauce pilpil est ajoutée une fois que tout est sur le dessus.