Saumon au miel, au citron et à la sauce soja.

Mettre tous les ingrédients de la sauce dans un bol et bien mélanger. Réserver.

Assaisonner les longes de saumon avec du sel et du poivre et les faire griller ou les poêler avec très peu d'huile pendant 2 à 3 minutes de chaque côté à feu vif (selon le degré de cuisson que vous souhaitez). Retirer du feu et réserver.

Ajouter un filet d'huile dans la poêle et faire revenir l'ail râpé à feu moyen jusqu'à ce qu'il commence à colorer. Verser la sauce et faire réduire un peu à feu moyen-vif, jusqu'à ce qu'elle prenne une "consistance sirupeuse" (environ 1 à 1,5 minute).

Réincorporer les longes de saumon. Nous "enrobons" ou baignons dans la sauce, à feu moyen, jusqu'à ce que la sauce imprègne la surface du saumon. Attention à la température, pour éviter que le miel ne brûle et que la sauce n'épaississe trop.

Servir avec une bonne garniture et déguster ! Dans ce cas, je les ai accompagnés de champignons et d'asperges sautés à l'ail et à l'huile d'olive, un délice !