Raviolis aux courgettes

Laver et assaisonner les tonates avec du sel et du poivre et les faire cuire au four pendant 5-10 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

Éplucher et couper la courgette verticalement (un peu en épaisseur) afin de pouvoir former les raviolis.

Faire revenir les tranches de courgettes dans une poêle sans huile pour les faire dorer un peu.

Former une croix avec deux tranches de courgette et ajouter au milieu un morceau de fromage et une moitié de tomate cerise. Refermez ensuite avec les tranches de courgette pour former un petit paquet comme un ravioli.

Mettre les raviolis au four pendant 5 minutes pour terminer la cuisson.

Hachez les pistaches à l'aide d'un pilon et d'un mortier pour obtenir une forme de sable. Hacher le jambon en copeaux.

Enfin, dans une assiette, ajouter la laitue lavée et hachée, placer les raviolis dessus et enfin ajouter les copeaux de jambon et le sable de pistache sur le dessus. S'il reste de la tomate, on peut aussi l'ajouter au plat et manger le tout ensemble.