Seitan maison

Verser les 2 tasses de gluten dans un bol avec 3 cuillères à soupe de sauce soja.

Ajoutez les épices de votre choix. J'ai ajouté un peu de paprika piquant et de poudre d'oignon. (Plus tard, nous ajouterons d'autres épices, mais je vous conseille de le faire à cette étape, car sinon ce sera fade).

Mélanger le tout très bien avec les deux tasses d'eau. La pâte sera très molle, mais c'est normal.

Laisser reposer pendant 30 minutes.

Après ce temps, portez de l'eau à ébullition dans une grande casserole (en couvrant la moitié de la casserole) et ajoutez de la sauce soja et des épices à votre goût, si vous le souhaitez. J'ai ajouté deux feuilles de laurier.

Lorsqu'elle arrive à ébullition, versez-y notre pâte et laissez-la à feu moyen pendant 1 heure.

Ensuite, égouttez bien le seitan (ne jetez pas le bouillon car vous pouvez conserver le reste du bouillon dans un tupper pour éviter que le seitan ne se dessèche) et il est prêt à être frit, cuit au four, grillé, etc.

Je me suis fait des burritos avec du guacamole ! 😋