Nougat aux cacahuètes

La cannelle, essayez de l'obtenir de Ceylan... et le citron, ce qu'il nous faut c'est le zeste de 1/2 citron, l'application ne me donne pas l'option de mettre l'ingrédient de cette façon.

La première chose à faire est de griller les cacahuètes. Étalez-les sur un plateau et faites-les cuire au four à 190ºC pendant environ 15 minutes, en les déplaçant de temps en temps pour qu'elles ne brûlent pas.

Une fois grillés, bien les moudre. On peut utiliser un mixeur, un verre mixeur, un Thermomix.... L'important est d'obtenir le plus de poudre possible. Ajouter tous les autres ingrédients (les dattes doivent être bien trempées et juteuses) et mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte consistante et parfaitement homogène.

Ensuite, nous mettons le mélange dans notre moule à nougat et, à l'aide d'une cuillère, nous le compactons très bien. Il ne reste plus qu'à le mettre au réfrigérateur pendant environ 30 minutes et le tour est joué !

S'il est trop sec, vous pouvez ajouter du beurre de cacahuète jusqu'à ce que vous obteniez la texture souhaitée... allez-y doucement pour ne pas en faire trop.