Crêpes de carottes à la farine de riz (sans gluten)

1 carotte rôtie 3 min au four à micro-ondes

Dans un bol, mélanger la farine de riz, l'œuf, la carotte rôtie, la levure chimique, la cannelle et la noix de coco selon le goût. Battre à l'aide d'un batteur à main jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

Faire chauffer un peu d'huile de coco dans une poêle à feu moyen et verser une louche de pâte. Cuire pendant 2 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée. Km

Pour la sauce au chocolat, faire fondre le chocolat avec la crème de noisettes et l'huile de coco au micro-ondes pendant 1 min.

Servir les crêpes avec la sauce au chocolat, les framboises, les myrtilles et les bananes.