Pois chiches à la ratatouille de poulet

Couper tous les légumes en dés. Ajouter l'huile d'olive et le poivre. Lorsqu'ils sont dorés, ajouter la carotte et l'aubergine. Après quelques minutes, ajouter la courgette et cuire à feu moyen.

Lorsqu'il est tendre, ajouter le poulet coupé en petits morceaux et laisser reposer quelques minutes jusqu'à ce qu'il ne soit plus rose.

Ajouter les tomates pelées et coupées en dés et ajouter les épices selon le goût. Dans mon cas, j'ai utilisé de l'ail en poudre, du poivre, du cumin moulu, une pincée de paprika piquant et du curcuma.

Après quelques minutes, lorsque la majeure partie du bouillon libéré par la tomate s'est évaporée, ajouter les pois chiches, remuer deux ou trois fois et c'est tout !