Riz au poulpe

Mettre une poêle sur le feu avec une cuillère à soupe d'huile.

Pendant que le feu chauffe, couper l'échalote en petits carrés et le poulpe en tranches.

Lorsque l'huile est chaude, ajouter l'échalote. Lorsque l'échalote est transparente, ajouter le riz et remuer.

Lorsque le riz est également légèrement transparent, ajouter une cuillère à café de paprika. Vous pouvez ensuite ajouter l'eau ou le bouillon petit à petit, en remuant constamment le riz.

J'utilise l'eau dans laquelle j'ai fait cuire le poulpe, car elle a plus de goût et je l'utilise donc au maximum, mais vous pouvez utiliser de l'eau ou n'importe quel bouillon de poisson ou de légumes. Cela dépend de votre goût.

Enfin, ajoutez le poulpe quelques minutes avant la fin de la cuisson du riz, de manière à ce qu'il se réchauffe, mais ne cuise pas davantage. Si vous l'ajoutez avant, le poulpe risque de trop cuire et de devenir caoutchouteux.

J'aime ajouter une cuillère à café de paprika en guise de garniture avant de déguster.