Spaghetti carbonara sans crème

Porter l'eau à ébullition dans une casserole. Pendant que l'eau chauffe, couper le jambon cuit en petits morceaux et commencer à le faire cuire dans la casserole. Couper l'oignon en petits morceaux et l'ajouter à la casserole. Cuire à feu doux jusqu'à ce que le jambon soit bien poché.

Lorsque l'eau commence à bouillir, ajouter les spaghettis à l'eau.

Séparer les jaunes des blancs. Vous pouvez garder les blancs pour faire une génoise ou une omelette plus tard. Dans le bol contenant les jaunes, ajouter un œuf (deux jaunes et un œuf au total) et le battre. Ajouter une poignée de parmesan.

Lorsque les pâtes sont prêtes (environ 10 minutes), les ajouter dans la poêle avec le jambon et l'oignon et mélanger à feu moyen-doux (5/9 sur ma vitro). Ajouter l'œuf avec le fromage aux spaghettis et mélanger sans le feu (c'est-à-dire en retirant la poêle du feu ou en la mettant de côté). Lorsque le tout est mélangé, remettre la poêle sur le feu et remuer jusqu'à ce que le mélange soit parfait.