MAPO TOFU

Couper le tofu en cubes sur une feuille de papier absorbant et le laisser sécher un peu.

Hacher l'oignon et l'ail et les faire revenir, ajouter un peu de sel, de poivre du moulin et de poivre de Cayenne,

Pendant ce temps, avec la viande hachée, qui peut être du porc ou du bœuf (dans mon cas, du bœuf), assaisonner avec du sel et du poivre et ajouter un œuf, mélanger et utiliser pour faire de petites boulettes de viande. Nous les mettons ensuite dans la poêle à frire pour les sceller un peu. Une autre option serait de les ajouter sans les serrer à la poêle pour les faire revenir un peu avec l'oignon et l'ail.

Ajouter une cuillère à soupe d'huile de sésame et la sauce soja. Mélanger un peu. À ce stade, nous ajouterons la pâte de haricots rouges avec du piment que contient la recette originale... On peut aussi utiliser de la sauce sriracha ou tabasco, ou de la sauce pimentée pour une touche plus épicée.... 🌶🌶🌶

Ajouter ensuite le bouillon de viande ou de poulet (il peut s'agir d'un bouillon maison ou acheté dans le commerce). Lorsque le bouillon commence à bouillir, ajouter le tofu coupé en dés que nous avions mis de côté. Laissez cuire pendant 10 minutes pour que les saveurs s'intègrent et ajustez le piquant à votre goût.

En revanche, nous faisons cuire nos nouilles dans de l'eau bouillante pendant quelques minutes.

Servir le ragoût sur les nouilles et garnir d'oignons nouveaux hachés et d'un peu de pâte de curry maison faite avec du curry et un peu de bouillon.

Une autre option consiste à le manger avec du riz au lieu de nouilles. J'espère que vous apprécierez ! 😋😋

Je n'ai pas pris de photos de toutes les étapes.... 🙏🏻😅