Gazpachuelo Malagueño

Mettre dans une marmite 1 oignon, 1 tomate, 2 carottes, un demi-poivron vert, 1 pomme de terre coupée en dés ou en tranches, 2 feuilles de laurier et le merlu.

Laisser cuire pendant 20 à 30 minutes.

Mettre de côté les têtes de crevettes et les retirer (je les broie avec un peu de bouillon et je les passe au tamis pour en retirer tout le jus). Réserver le colin et l'effilocher. Prendre tous les légumes, sauf la pomme de terre, et les passer au mixeur. Ajouter le tout dans la marmite avec les crevettes et faire cuire pendant 5 minutes.

Préparer une mayonnaise avec 1 œuf, du sel, de l'huile d'olive et du citron.

Pour préparer le gazpachuelo, ajouter une cuillerée de mayonnaise par assiette et, en remuant constamment, ajouter le bouillon petit à petit pour qu'il ne s'écoule pas.

Mangeons ! Vous pouvez ajouter un filet de citron.