Wrap au poulet et à l'avocat

Couper la poitrine en petits cubes ou en lanières et la mélanger à l'huile, à la sauce soja et à toutes les épices mentionnées ci-dessus.

Transférer le poulet dans la poêle à frire avec un peu plus d'huile si nécessaire, et cuire à feu moyen-vif. Une fois qu'il est doré, le mettre de côté.

Couper l'avocat, le poivron rouge, la tomate et l'oignon en dés. Mélanger le tout dans un bol avec le jus de citron et réserver.

Dans un autre bol, mélanger le yaourt, la sauce piquante (j'utilise Sriracha) et la sauce chipotle. Ces sauces sont libres, ce sont celles que j'aime, mais l'important dans cette étape est d'ajouter une ou deux sauces piquantes selon votre goût. Ajouter le poivre noir et les herbes de Provence.

Étaler le mélange de yaourt sur la tortilla, ajouter une poignée de laitue, le poulet, le mélange d'avocats et la mozzarella. Fermer les fajitas et utiliser du papier d'aluminium pour les sceller.