Pâtisseries au poisson et aux fruits de mer avec le Thermomix

Graisser les moules à muffins en silicone.

Placer le colin dépouillé et 150 g de crevettes dans le verre. Hacher 4 secondes, vitesse 5.

Ajouter les œufs, la crème, la levure, la tomate, le sel, le poivre et mélanger pendant 10 secondes, vitesse 3. Répartissez le mélange dans les moules et recouvrez chacun d'eux d'un film alimentaire. Placez-les dans le plat Varoma, couvrez et réservez. Rincer le verre.

Mettez l'eau dans le bol de mélange, placez le Varoma en position et programmez 25 minutes, Varoma, vitesse 1.

Retirer le Varoma. Rincer le verre.

Mettez la gousse d'ail dans le verre propre et hachez-la pendant 3 secondes à la vitesse 7.

Ajouter l'huile d'olive et faire frire pendant 3 minutes, 120ºC, vitesse 1.

Ajouter les 9 crevettes et les faire frire pendant 2 minutes, 120ºC, vitesse 1, rotation inverse.

Il y a 2 petits gâteaux par personne, que l'on place sur une assiette avec quelques pousses tendres. Garnir chaque assiette avec 3 crevettes et l'huile avec l'ail.