Ceviche de crevettes

Nous prenons des crevettes, congelées ou fraîches, et nous les épluchons et les nettoyons bien (nous enlevons les têtes et les queues ainsi que les intestins, qui sont généralement un fil noir s'ils sont pleins). Placer les crevettes dans un bol où elles peuvent toutes être recouvertes du jus des citrons et des limes. *Si vous ne pouvez pas manger de crevettes crues, vous pouvez les faire cuire avant de procéder à l'opération.

Pressez les citrons et les limes (même nombre) et filtrez le jus avant de le verser dans le récipient contenant les crevettes, en veillant à ce que toutes les crevettes soient bien recouvertes, car cela les "cuira", et mettez le récipient au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Couper un demi-oignon en très fines lamelles (julienne). Laver et hacher la coriandre en très petits morceaux. Ajouter le tout, ainsi qu'un peu de sel et de poivre, dans notre récipient avec les crevettes et le jus et laisser reposer pendant 30 minutes.

Couper l'avocat et la tomate en petits morceaux et les placer avec le maïs doux (facultatif) dans un petit verre ou un bol. Sortez notre mélange du réfrigérateur et ajoutez-le dans le bol. Ajoutez un filet d'huile d'olive et dégustez !