Fajitas de poulet, de champignons, de carottes et d'oignons avec fromage

Couper l'oignon, les champignons et la carotte en julienne, que j'ai coupée en lamelles très fines avec l'éplucheur. Nous avons également coupé le blanc de poulet en petits morceaux.

Mettre un peu d'huile dans une poêle et faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré, puis ajouter la carotte, les champignons et le blanc de poulet dans cet ordre et laisser cuire pendant environ 10 minutes, en remuant de temps en temps. Assaisonner avec du sel et du poivre.

Lorsque les légumes et le poulet sont cuits, ajoutez une cuillerée de fromage léger à tartiner et remuez jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Vous pouvez également ajouter quelques morceaux de fromage de chèvre.

Dans une autre poêle, faire cuire les tortillas complètes en les retournant. Lorsqu'elles sont cuites, ajoutez quelques morceaux de fromage de chèvre et la farce. Roulez-les et passez-les à nouveau dans la poêle en les retournant. Et voilà, nous avons nos fajitas.