Pâtes aux épinards, au saumon et au fromage frais

Couper l'oignon et l'ail en petits morceaux et les faire revenir dans une sauteuse avec un peu d'huile d'olive. Ajoutez ensuite les champignons émincés (selon votre goût) et laissez-les cuire ensemble avec l'oignon et libérer l'eau. Ajouter un peu de sel.

Cuire les pâtes selon les instructions figurant sur l'emballage. Une fois cuites, avant de les égoutter, conservez un verre d'eau de cuisson.

Une fois qu'ils sont sautés, ajoutez les épinards et laissez réduire. Une fois la cuisson terminée, ajoutez le saumon fumé haché, remuez un peu et ajoutez le fromage frais et l'eau de cuisson des pâtes et remuez jusqu'à ce qu'il fonde. Ajouter alors les pâtes et remuer pour qu'elles s'imprègnent. Ajouter le poivre et la noix de muscade et une tranche de votre fromage préféré (dans mon cas, du fromage à pâte molle, mais il peut s'agir de Havarti, de Parmesan, de mozzarella) et remuer pour l'imprégner.

Lorsqu'il n'y a plus d'eau de cuisson et que tout est à votre goût, servez, ajoutez un peu de fromage et dégustez.