Poussin farci de prunes rouges et de fraises dans une sauce à l'ail, au citron et au persil

Préchauffer le four à 180°. Pendant qu'il chauffe, laver, éplucher et couper les pommes de terre en tranches. Les déposer en lit sur la plaque où l'on rôtira le poussin, l'épi de maïs coupé en 4 tranches et la pomme coupée en 4 morceaux. Saler, poivrer et ajouter un soupçon d'AVOE.

Couper les poivrons et l'oignon en fines lamelles. Lorsque les pommes de terre sur la plaque sont légèrement cuites, les retirer et ajouter les légumes. Remettre au four

Laver et couper les fruits en petits morceaux et bien les mélanger. Une fois bien mélangé, remplir le poussin de sel et de poivre et réserver.

Mettez le sel, l'ail et le persil dans un mortier et un pilon, écrasez bien. Une fois que vous avez obtenu une sorte de pâte, ajoutez le jus d'un citron et un filet de vin blanc et mélangez.

Lorsque les légumes ramollissent, retirer le plateau du four et ajouter le poussin.

À mi-chemin du rôtissage du PICANTON, arrosez-le avec le mélange de l'étape 4 et remettez-le au four jusqu'à ce qu'il soit complètement rôti.