Œufs brouillés aux asperges et aux champignons

Préparer les ingrédients : 2 œufs, champignons et asperges. Les quantités de champignons et d'asperges sont approximatives, vous pouvez en ajouter plus ou moins selon votre goût😬.

Émincer les champignons et les asperges, mettre l'huile dans la poêle et lorsqu'elle est chaude, ajouter les asperges pour les faire sauter.

Lorsque les asperges sont un peu plus cuites (plus dorées et/ou avec un centre de couleur plus translucide), ajoutez les champignons dans la poêle. À ce stade, vous pouvez assaisonner le mélange avec un peu de sel et de poivre, selon votre goût ; j'utilise un mélange de poivre blanc et de poivre noir.

Une fois que tout est bien sauté, ajouter les œufs. Certaines personnes préfèrent les battre au préalable, mais je les bats directement dans le bol et je remue pour que tout soit mélangé uniformément, comme je le souhaite.

Retournez-le plusieurs fois avec une spatule pour que l'œuf soit bien cuit et c'est tout, bon appétit !