Curry de seitan avec du riz

Laver et couper les légumes en morceaux ni trop épais ni trop fins.

Faire chauffer 3 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une casserole à feu moyen. Faire revenir l'oignon. Lorsqu'il est transparent, ajouter l'oignon et la courgette. J'ai ajouté un demi-verre de bière et augmenté le feu pour donner plus de goût au ragoût (si vous ne voulez pas, vous pouvez ajouter de l'eau).

Une fois l'alcool évaporé, ajouter le seitan coupé en lanières ou en cubes et le lait de coco. Une fois le lait de coco ajouté, saupoudrez de sel, de curry et d'ail en poudre selon votre goût. Baisser le feu à 5 (plus ou moins) et laisser réduire jusqu'à ce que la sauce au curry soit légèrement épaissie.

Pendant la cuisson du ragoût, le riz est cuit séparément. Je prépare une quantité de 1 tasse et demie de riz et 3 tasses d'eau.