Ragoût de pois chiches

La veille, faire tremper les pois chiches dans de l'eau tiède. Mettre tous les ingrédients entiers, à l'exception du potiron, de la pomme de terre et de la carotte, qui sont hachés, dans une cocotte-minute. Verser l'eau sans recouvrir complètement les ingrédients, sinon le bouillon sera trop clair.

Mettez sur le feu et lorsque cela commence à bouillir, fermez la casserole et laissez cuire (le temps dépend de chaque casserole. Dans mon cas, 15-20 minutes suffisent).

Une fois le temps écoulé, ouvrez la marmite et sortez les poivrons, l'oignon, la tomate et l'ail. Écrasez-les et ajoutez-les au ragoût pour épaissir le bouillon et lui donner plus de goût (je n'utilise que 2 ou 3 gousses d'ail).

Ajouter le sel, porter à ébullition finale pour épaissir si nécessaire et servir.