Muffins au chocolat

Préchauffer le four à 180º et ajouter quelques onces de chocolat 85% au congélateur, tout en mélangeant les ingrédients : Yaourt, huile d'olive, flocons d'avoine moulus, œufs, cacao en poudre, arôme de vanille, levure chimique et amandes moulues (j'ai utilisé des amandes entières et je les ai écrasées pour leur donner une touche croquante).

Retirez le noyau des dattes et écrasez-les avec un peu d'eau (cela ressemble à une confiture) et ajoutez-les au mélange, goûtez et ajoutez plus de dattes écrasées selon que vous les préférez plus ou moins sucrées. Si l'on veut moins de calories à la place des dattes, on peut ajouter un édulcorant selon son goût.

Nous préparons le moule dans lequel nous placerons les muffins ou les cupcakes, en mettant du papier sulfurisé ou du beurre sur les parois pour qu'il ne colle pas, et nous y ajoutons notre mélange. Nous sortons le chocolat à 85 % du congélateur et au centre de nos futurs muffins, nous insérons une demi once de chocolat (pour qu'il soit fondu à la fin).

Avant d'enfourner, vous pouvez éventuellement ajouter un peu de cassonade ou de chocolat à 85 % sur le dessus.

Nous les mettons au four et nous savons qu'ils sont prêts lorsque la pointe d'un couteau en ressort propre (pas de pâte collée).

Profitez-en ! J'en ai eu assez pour faire 15 muffins !