Super crêpes à la mozzarella et à la banane

Éplucher les bananes et les couper en tranches. Les mettre dans une casserole et les recouvrir d'eau, couvrir et faire bouillir pendant 10 minutes.

Retirer l'excès d'eau des bananes et les mettre dans un bol, les écraser. Ajouter la farine d'avoine, mélanger, puis l'œuf et remuer, vous pouvez ajouter de la stévia si vous le souhaitez, et enfin la mozzarella, pétrir avec les mains.

On prend la pâte avec une cuillère ou avec la main et on fait une boule, on la met dans un film et avec l'aide d'un rouleau à pâtisserie on l'aplatit. Dans une poêle graissée avec de l'huile de coco et chaude, nous mettons les crêpes et les laissons cuire à feu doux, en les retournant jusqu'à ce que nous voyions qu'elles sont cuites.

Servir dans une assiette et c'est tout. Vous pouvez les accompagner de ce que vous voulez.