Pommes de terre du pauvre

Couper les pommes de terre très finement, j'ai utilisé un appareil qui les rend moins épaisses qu'un doigt.

Mettez-les dans la plaque du four, séparez-les, ajoutez du sel et de l'huile et faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient comme ça.

préparez le sofrito comme vous le souhaitez. J'ai utilisé de l'ail et des poivrons avec peu d'huile.

Une fois que le sofrito est prêt, mélanger avec les pommes de terre cuites et mélanger dans la même poêle où nous avons préparé le sofrito sur une flamme de 2-3 (1-2 min) et éteindre et laisser reposer.

Mettre le contenu de la poêle sur une assiette et faire cuire les œufs avec le reste de l'huile pour leur donner le goût du sofrito et les rendre plus savoureux.