Poulet du jardinier

Assaisonner le poulet avec du sel et du poivre. Mettre de l'huile d'olive dans la cocotte et y placer le poulet pour qu'il dore. Tournez-le dans tous les sens pour qu'il soit bien doré.

Lorsque le poulet est doré (il aura encore l'air cru à l'intérieur, mais il l'est), ajouter l'oignon et l'ail hachés.

Hacher le reste des légumes et lorsque l'oignon et l'ail ont coloré, les ajouter. Laisser cuire quelques minutes à feu très doux.

Après environ 3 minutes, ajouter le vin pour couvrir le tout, mais sans qu'il dépasse de plus de deux doigts le niveau du poulet et des légumes.

Lorsque l'alcool s'est évaporé, ajouter de l'eau ou du bouillon de légumes, un ou deux verres ; si vous utilisez du bouillon, il n'est pas nécessaire d'ajouter du sel. Laissez cuire jusqu'à ce que tout soit tendre. Le bouillon va s'évaporer, ne pas mettre le feu au minimum pour ne pas brûler.