Lasagnes de courgettes

Couper la carotte et l'oignon en petits cubes et les faire pocher avec un filet d'huile d'olive.

Ajouter le thon (en égouttant l'huile, qui peut être conservée pour une salade) et laisser cuire.

Pendant que les légumes cuisent, préparez la sauce béchamel maison. C'est très simple ! Versez trois cuillères de beurre jusqu'à ce qu'il soit fondu, ajoutez deux cuillères de farine pour former une pâte, puis ajoutez un verre de lait froid et remuez jusqu'à ce que tous les grumeaux soient dissous, ajoutez encore un demi-verre de lait tout en remuant et au bout d'un moment un demi-verre de plus. Tout cela en remuant et en ajoutant du sel et de la noix de muscade selon le goût, plus vous remuez, plus la crème deviendra crémeuse 😍.

Ajouter la sauce béchamel à la poêle de légumes et de thon, en en laissant un peu de côté pour la surface de nos lasagnes.

Couper la courgette en petites tranches (je l'ai fait avec un éplucheur de pommes de terre) et il y a plusieurs options : les cuire au four, les réchauffer un peu au micro-ondes ou même les laisser crues ! Je les ai juste réchauffées au micro-ondes avec un peu d'huile et.... délicieux !

Pour servir : placer des tranches de courgettes sur la base, étaler la farce aux légumes et le thon à la sauce béchamel, placer une autre couche de courgettes pour fermer, puis ajouter la couche de sauce béchamel et un peu de parmesan râpé sur le dessus.