Pâtes carbonara

Faire bouillir les pâtes de votre choix. Faire revenir la pancetta dans une autre poêle.

Pendant que les pâtes bouillonnent, séparer 3 jaunes d'œufs et les battre. Ajouter le fromage, une pincée de sel et de poivre noir.

Lorsque les pâtes sont prêtes, réserver un peu d'eau de cuisson. Égoutter les pâtes et les mélanger avec le mélange d'œufs et de fromage.

L'œuf va prendre sous l'effet de la chaleur des pâtes, mais s'il est trop épais, vous pouvez ajouter un peu d'eau de cuisson pour le rendre plus crémeux. Ajoutez la pancetta et c'est prêt à être dégusté.