Gâteau aux flocons d'avoine, au chocolat et aux groseilles

Tout d'abord, nous préparons la confiture. J'ai un robot de cuisine Lidl et j'y ai mis 300g de baies congelées, 10g de chia, 2 dattes préalablement dénoyautées et un filet de citron. J'ai mixé le tout et j'ai fait chauffer pendant 12 minutes à 120° vitesse 1. La confiture est maintenant prête. Je l'ai mise dans une boîte hermétique car il en restera pour d'autres petits déjeuners et desserts.

Il est temps de préparer la génoise ! D'un côté, nous montons 3 blancs d'œufs en neige et les mettons de côté.

Mettre les 3 jaunes d'œufs dans le robot avec 5 dattes dénoyautées, un yaourt nature et une cuillère à café d'huile d'olive. Mixer le tout.

Ajouter deux cuillères à soupe de cacao en poudre, 6 cuillères à soupe de flocons d'avoine, un sachet de levure chimique et beaucoup de cannelle. Mixer et mélanger le tout.

Il est maintenant temps d'ajouter les blancs d'œufs. Transférer le mélange dans un bol et ajouter les blancs d'œufs petit à petit, en remuant jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

Ajouter des morceaux de chocolat noir à 85 % et une cuillerée de confiture et mélanger.

Mettez-le dans le moule et faites-le cuire au four pendant 15 minutes à 180°, puis à 130° pendant 15 minutes supplémentaires.

À la sortie du four, démoulez-le, laissez-le refroidir et déposez une couche de confiture sur le dessus. Vous pouvez saupoudrer de noix de coco râpée. Le résultat est spectaculaire !

C'est un véritable défi que d'essayer de ne pas tout manger en une seule fois.