Biscuits protéinés et scones au chocolat.

Préchauffer le four à 100°C. Monter le blanc d'œuf en neige et ajouter délicatement le yaourt protéiné ou le Skyr et la crème fraîche asturienne légère.

Ajouter progressivement la poudre de protéines (j'ai utilisé celle qui me restait et qui était aromatisée au cacao et aux biscuits Maria), la farine d'avoine, la levure chimique, une pincée de sel et un soupçon de sucralose liquide.

Terminer en mélangeant pendant quelques secondes avec le même fouet que celui avec lequel vous avez battu le blanc d'œuf et les pépites de chocolat, en réservant quelques carrés plus grands pour les mettre au centre.

Graisser le moule en forme d'hémisphère avec l'huile en spray et y verser le mélange.

Cuire au four pendant 13 minutes à 180°C. Laisser refroidir et saupoudrer d'érythritol concassé.