Croquettes aux épinards et au fromage

Vous savez que les quantités sont relatives. Faites-le comme vous le souhaitez et comme la béchamel l'exige.

Faites cuire les épinards. Quatre ou cinq carrés surgelés suffisent, mais vous pouvez ajouter ce que vous voulez.

Verser l'huile et deux cuillères de farine dans une casserole pour éliminer la saveur non cuite. Lorsqu'elle est légèrement cuite, ajouter le lait petit à petit en remuant avec un fouet jusqu'à obtenir la consistance souhaitée. Je l'ai laissé un peu liquide pour que les croquettes soient comme ça après.

Lorsqu'il est prêt, ajoutez les épinards et un peu de fromage bleu, remuez jusqu'à ce que le fromage fonde. Ajoutez un peu de sel et de poivre et si vous voulez donner un peu plus de saveur, vous pouvez faire frire quelques saucisses chorizo et les ajouter au mélange avec l'huile qu'elles dégagent.

Pour faciliter la panure, vous pouvez faire de petites boules dans des coquetiers en plastique et les congeler. Lorsqu'elles sont congelées, enrobez-les d'œuf et de chapelure et remettez-les au congélateur.

Elles sont maintenant prêtes à être dégustées à tout moment. Faites-les frire à l'état congelé et savourez-les !