Couscous au curry avec des graines de soja texturées frites à l'air libre

Tout d'abord, faites tremper les graines de soja texturées dans le double de la quantité d'eau et une cuillère à soupe de sauce soja.

Pendant que les graines de soja trempent, hacher l'oignon, le poivron vert et le poivron rouge en petits morceaux.

Au micro-ondes ou à l'aide d'une bouilloire, faire chauffer l'eau pour le couscous. Une fois l'eau bouillante, la verser sur la semoule jusqu'à ce qu'elle soit recouverte et laisser reposer.

Égoutter le soja texturé après environ 15/20 minutes de marinade. Écraser un morceau de pain de seigle croustillant et rouler les morceaux de soja texturé dans la poudre obtenue.

Placer une feuille d'aluminium dans le panier de la friteuse et répartir uniformément les légumes et le soja texturé. Cuire pendant 8 minutes à 200°. Remuer les ingrédients à mi-cuisson

Ajouter la poudre de curry à la semoule ainsi qu'un peu de piment séché et bien mélanger pour unifier les saveurs.

Lorsque le temps de cuisson à la friteuse est écoulé, mettre de côté les graines de soja et les légumes séparément.

Servir le couscous et répartir uniformément le soja texturé et les légumes sur les bords de la semoule.

OPTIONNEL : Verser un peu de miel sur le dessus pour une touche sucrée.

Dégustez votre couscous au curry avec du soja texturé et des légumes !