Pain aux bananes

Le yaourt sera utilisé pour accompagner la génoise au petit-déjeuner.

Dans un bol, mélanger les ingrédients humides : les œufs, l'huile d'olive extra vierge, le lait et la vanille. Fouetter jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.

Éplucher et couper les bananes (plus elles sont mûres, mieux c'est), les ajouter au mélange précédent et bien les écraser.

Dans un autre bol, mélanger les ingrédients secs : farine complète, levure et cannelle, puis les ajouter au mélange précédent.

Battre le mélange final jusqu'à ce qu'il soit lisse et le verser dans un moule (utiliser du papier sulfurisé pour que la pâte ne colle pas au moule).

Ajouter les noix (selon le goût) et les répartir sur la surface de la pâte.

Cuire au four à 180 ºC avec chaleur montante et descendante sans ventilateur pendant 35 minutes (vérifier la cuisson au centre à l'aide d'un couteau).

Une fois la préparation terminée, laissez-la refroidir un peu et consommez-la. Le reste peut être conservé dans un tupper au réfrigérateur (parce qu'il contient des fruits) et réchauffé au four ou au micro-ondes avant d'être consommé si vous le souhaitez.

Pour le petit-déjeuner : servez une portion de pain aux bananes avec un yaourt protéiné ou du fromage frais fouetté et un fruit.