Tourte de filet au chou

Mélanger les ingrédients de la pâte : Farine, levure, eau et huile d'olive jusqu'à l'obtention d'une pâte ayant la consistance d'une pizza. Si nécessaire, ajouter de l'eau ou de la farine.

Couper tous les légumes (chou, chou-fleur, oignons de printemps et ail) en petits morceaux. Assaisonner dans un grand bol avec le sel, l'huile, le poivre et le paprika et mélanger.

Séparer la pâte en 3 ou 4 boules égales. Chaque boule est aplatie au rouleau à pâtisserie sur du papier sulfurisé.

Étendre une couche généreuse de légumes.

Assaisonner la viande avec du sel et du poivre et étaler une couche de viande.

Recouvrir d'une autre couche de légumes et d'une poignée de raisins secs.

Fermez la tarte en commençant par la partie la plus longue. Collez bien les plis pour qu'elle ne s'ouvre pas.

Terminez de fermer les extrémités. Répéter l'opération avec les boules restantes. Avec ces quantités, vous pouvez faire 3 grandes empanadas.

Faites-les cuire au four à 180° en chauffant des deux côtés pendant environ une heure jusqu'à ce que la pâte soit dorée et bien cuite.

Il est recommandé de le consommer à température ambiante.