Boulettes de poulet

ALBÓNDIGAS : - Dans le bol d'un mixeur, ajouter les œufs, l'ail et les épices selon le goût et mixer le tout. Dans un saladier ou un grand bol, mélanger le tout avec la viande hachée et laisser reposer au réfrigérateur pendant la nuit. Je le laisse dans un grand tupper en verre pour qu'il soit hermétiquement fermé. - Le lendemain, nous faisons des petites boules de viande de la taille que nous préférons. Nous les scellons légèrement dans une poêle avec une goutte d'huile d'olive et nous les mettons de côté pour les mettre plus tard dans la cocotte où nous pourrons leur donner la touche finale avec la tomate.

SOFRITO : - Couper l'oignon et les poivrons en petits morceaux et les faire revenir avec un peu d'huile d'olive. Une fois que c'est prêt, ajouter la tomate et faire cuire à feu doux pendant 10-15 minutes. - Quand c'est prêt, verser la sauce sur les boulettes de viande dans la cocotte et terminer la cuisson pendant environ 10 minutes à feu moyen-doux pour qu'elles ne collent pas entre elles. Le temps de cuisson dépendra du degré de crudité ou de cuisson des boulettes après les avoir saisies.