Arepas vénézuéliennes

Faire chauffer de l'eau. La verser dans un bol et ajouter le sel et l'huile d'olive.

Ajouter progressivement la maïzena précuite de type PAN (j'en utilise une de Mercadona). Pétrir très bien avec les mains pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. Couvrir le bol avec du film alimentaire et laisser reposer pendant 5-10 minutes.

On forme la pâte en petites boules que l'on aplatit petit à petit pour lui donner la forme d'une arepa. Pour éviter que la pâte ne colle à vos mains, trempez-les dans l'eau. Verser un peu d'huile dans une poêle. J'utilise généralement de l'huile en spray. Faites frire les arepas à feu moyen-vif pendant environ 6 à 8 minutes de chaque côté.

Lorsque les arepas sont prêtes, coupez-les en deux sans les couper jusqu'au bout. Elles doivent être jointes d'un côté.

Nous préparons la garniture. Ici, nous pouvons faire preuve d'imagination. Je l'ai préparée avec du thon, des œufs, des olives et de la mayonnaise. On peut aussi la préparer avec de la tomate, de l'avocat, de la viande lardée, etc.