Curry rapide de tofu et de légumes avec du riz

Laver et couper les légumes en petits morceaux et les mettre dans un cuiseur vapeur à micro-ondes avec du curry et d'autres épices selon le goût et un filet d'huile d'olive. Cuire pendant 8 minutes à puissance maximale.

D'autre part, portez l'eau à ébullition et faites cuire le riz pendant 10 à 12 minutes (vous pouvez le faire à l'avance pour gagner du temps ou utiliser un petit verre).

Égoutter le tofu, le couper en dés et le faire revenir dans une poêle avec de l'huile d'olive, du curry et d'autres épices selon les goûts.

Ajouter les légumes cuits dans la poêle, une cuillère à soupe d'eau et 2 cuillères à soupe de yaourt de coco. Remuez et laissez cuire pendant 2 minutes supplémentaires pour que tout s'intègre.

Servir le curry avec le riz bouilli.