Enchiladas au poulet

Préparer la garniture des enchiladas. Couper tous les ingrédients en cubes ou en lanières. Mettre l'oignon dans la poêle à frire, faire revenir d'abord l'oignon, puis les champignons. Ajouter ensuite le poulet. Assaisonner et cuire jusqu'à ce que toute l'eau libérée par les champignons se soit évaporée.

Chauffer les tortillas sur une assiette au micro-ondes pendant 15 secondes.

Assembler les enchiladas, de préférence sur une surface plane. Voici comment je les prépare : - Je mets d'abord la farce au poulet. - Deux cuillères de sauce au poivre (vous trouverez la recette de la sauce dans mes recettes). - Et un peu (très peu) de fromage râpé. Je ferme l'enchilada en la roulant et je la place dans un plat allant au four.

Lorsque toutes les enchiladas sont disposées comme des cannellonis, je verse plus de sauce sur le dessus. Je recouvre le tout de fromage râpé. Je fais cuire au four pendant environ 10 minutes à 180 degrés. Et le tour est joué !