Hashish parmentier vegan

Dans une casserole, faire revenir l'oignon, l'ail, la carotte, le poivron rouge et le poivron vert finement hachés.

Lorsqu'ils sont presque prêts, ajoutez le soja texturé (préalablement trempé pendant une heure dans du bouillon de légumes) et la tomate naturelle hachée (vous pouvez utiliser de la tomate concassée ou de la tomate frite) ainsi que les épices de votre choix, remuez bien et laissez faire le chupchup.

Pendant ce temps, faire cuire une pomme de terre pour faire la purée. Je l'ai faite dans mon étui à vapeur (Lekué) au micro-ondes pendant 5 minutes à 1000W (puissance maximale).

Lorsque le ragoût de légumes et de soja est prêt, découvrir et laisser cuire le bouillon pour qu'il s'épaississe.

Préparer la purée de pommes de terre en écrasant la pomme de terre avec un peu de lait de soja non sucré, une pincée de sel, du poivre noir et un peu de noix de muscade. A l'aide d'un anneau, servir d'abord le ragoût de soja, puis la purée de pommes de terre sur le dessus (vous pouvez la faire griller un peu si vous voulez qu'elle soit croustillante), et c'est tout !