Une crème de carottes et de poulet à l'état pur.

Je partage avec vous une autre excellente recette de Gipsy Chef. Laver d'abord les légumes. Mettre l'huile d'olive dans la casserole pour la faire chauffer. Couper une tranche de gingembre et la couper en petits morceaux. Couper la ciboule en gros morceaux. Les faire revenir dans la poêle. Ajouter un peu de sel et de cumin.

Enlever le vert d'une botte de carottes, bien les laver et les couper en gros morceaux avec la peau. Les ajouter à la marmite. Bien mélanger et augmenter le feu.

Prendre une ou deux cuisses de poulet, avec la peau et tout, très propres, les découper (sans les couper en morceaux) et les ajouter à la sauce, remuer quelques fois pour tout mélanger et ajouter un peu d'eau. Il ne faut pas exagérer car la crème doit être assez épaisse. 2 ou 3 verres d'eau.

Laisser cuire dans la casserole. S'il s'agit d'une cocotte-minute, 15 minutes et s'il s'agit d'une cocotte classique, 35 minutes. Retirez ensuite le poulet et les éventuels os restants et incorporez le reste des ingrédients en fouettant.

Déchiqueter le poulet, vérifier le sel et ajouter un peu de jus d'orange ou de raisin mûr. Couper l'avocat en tranches et servir la crème avec ces garnitures, le poulet, l'avocat, la grenade et les câpres.